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아보카도 씨앗의 독소 이해

아보카도 씨앗의 독소 이해

아보카도는 건강한 식단의 큰 부분이지만 씨앗이나 구덩이는 어떻습니까? 그들은 persin이라는 소량의 천연 독소를 함유하고 있습니다.아르 자형, 12,15) -2- 하이드 록시 -4- 옥소에 니코 사 -12,15- 디에 닐 아세테이트. Persin은 아보카도 식물의 잎과 껍질뿐만 아니라 구덩이에서 발견되는 지용성 화합물입니다. 그것은 자연 살균제 역할을합니다. 아보카도 구덩이의 페르 신 양은 인간에게 해를 끼치기에 충분하지 않지만, 아보카도 식물과 구덩이는 애완 동물과 가축을 해칠 수 있습니다. 고양이와 개는 아보카도 살이나 씨앗을 먹으면 약간 아플 수 있습니다. 구덩이는 섬유질이기 때문에 위 폐색의 위험이 있습니다. 구덩이는 새, 소, 말, 토끼 및 염소에 유독 한 것으로 간주됩니다.

아보카도 구덩이는 또한 라텍스에 알레르기가있는 사람들에게 문제를 일으 킵니다. 바나나 나 복숭아를 견딜 수 없다면 아보카도 씨앗을 피하는 것이 가장 좋습니다. 씨앗에는 항 영양소 역할을하는 탄닌, 트립신 억제제 및 폴리 페놀이 다량 함유되어있어 특정 비타민과 미네랄을 흡수하는 능력이 저하됩니다.

아보카도 종자는 퍼 신과 타닌 외에 소량의 시안화 수소산과 시아 노겐 글리코 시드를 함유하고있어 독성 시안화 수소를 생성 할 수 있습니다. 시아 노 제닉 화합물을 함유하는 다른 유형의 종자에는 사과 종자, 체리 구덩이 및 감귤류 종자가 포함된다. 그러나 인체는 소량의 화합물을 해독 할 수 있으므로 성인이 단일 종자를 먹지 않아 시안화물 중독의 위험이 없습니다.

페르 신은 일부 유형의 유방암 세포의 아 pop 토 시스를 유발할 수 있으며, 이는 암 약물 타목시펜의 세포 독성 효과를 향상시킨다. 그러나이 화합물은 물보다는 기름에 녹기 때문에 종자 추출물이 유용한 형태로 만들어 질 수 있는지에 대한 추가 연구가 필요하다.

캘리포니아 아보카도위원회는 사람들이 아보카도 씨앗을 먹지 말 것을 권장합니다 (물론 과일을 즐길 것을 권장합니다). 가용성 섬유, 비타민 E 및 C, 미네랄 인을 포함하여 종자에 건강에 좋은 화합물이 많이있는 것이 사실이지만, 섭취의 이점이 위험을 능가하는지 여부를 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

아보카도 씨 가루를 만드는 방법

계속해서 아보카도 종자를 시도하기로 결정했다면 가장 인기있는 방법 중 하나는 분말을 만드는 것입니다. 분말은 스무디 또는 다른 음식에 혼합되어 씨앗의 탄닌에서 나오는 쓴 맛을 위장 할 수 있습니다.

아보카도 종자 가루를 만들려면 과일에서 구덩이를 꺼내서 베이킹 시트에 놓고 250 F의 예열 오븐에서 1.5 ~ 2 시간 동안 요리하십시오.

이 시점에서 씨앗의 피부는 건조합니다. 껍질을 벗기고 양념 분쇄기 또는 식품 가공기에서 씨앗을 갈아냅니다. 씨앗은 강하고 무겁기 때문에 이것은 믹서기의 임무가 아닙니다. 손으로 창살도 할 수 있습니다.

아보카도 씨앗 물을 만드는 방법

아보카도 씨앗을 사용하는 또 다른 방법은 "아보카도 씨앗 물"입니다. 이렇게하려면 1-2 아보카도 씨앗을 으깨서 밤새 물에 담그십시오. 연화 된 종자는 믹서기에서 순수 화 될 수있다. 아보카도 씨앗 물은 아보카도 씨앗 분말과 매우 유사한 커피 또는 차 또는 스무디에 첨가 될 수있다.

참고 문헌

Butt AJ, Roberts CG, Seawright AA, Oelrichs PB, MacLeod JK, Liaw TY, Kavallaris M, Somers-Edgar TJ, Lehrbach GM, Watts CK, Sutherland RL (2006). "유방 샘에서 생체 내 활동 내에서 새로운 식물 독소, persin은 인간의 유방암 세포에서 Bim 의존성 apoptosis를 유도합니다" 몰 암 테르. 5 (9): 2300-9.
Roberts CG, Gurisik E, Biden TJ, Sutherland RL, Butt AJ (2007 년 10 월). "인간 유방암 세포에서 타목시펜과 식물 독소 퍼신 사이의 시너지 적 세포 독성은 Bim 발현에 의존하고 세라마이드 대사의 조절에 의해 매개된다". 몰 암 Ther. 6 (10).